طريقة عمل مربى البرتقال بمكونات بسيطة

طريقة عمل مربى البرتقال بمكونات بسيطة

طريقة عمل مربى البرتقال اللذيذة

المكونات

1 كيلو جرام برتقال طازج (يفضل البرتقال البلدي أو أبو سرة)

500 جرام إلى 750 جرام سكر (حسب الرغبة في درجة الحلاوة وحموضة البرتقال)

1 كوب ماء (240 مل)

عصير نصف ليمونة (اختياري، يساعد على حفظ المربى وإضافة نكهة مميزة)

سكين حاد

لوح تقطيع

مبشرة (اختياري، لبشر جزء من قشر البرتقال)

وعاء مناسب كبير

ملعقة خشبية أو مقاومة للحرارة

برطمانات زجاجية نظيفة ومعقمة ذات أغطية محكمة الإغلاق


طريقة تحضير مربى البرتقال

ابدأي بغسل البرتقال جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة أي أوساخ أو بقايا.

الطريقة الأولى "للحصول على مربى بقشر البرتقال"
باستخدام سكين حاد، قومي بإزالة القشر الخارجي للبرتقال مع الانتباه لعدم أخذ الجزء الأبيض المر "اللب الأبيض"، بعدها، قطعي القشر إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة حسب رغبتك.

الطريقة الثانية "للحصول على مربى ناعمة"

قشري البرتقال بالكامل وتخلصي من القشر الأبيض، يمكنك بشر كمية صغيرة من القشر الخارجي "حوالي ملعقة كبيرة" لإضفاء نكهة إضافية إن أحببتِ ذلك.
بعد التقشير، قومي بفصل الفصوص وتقطيعها إلى قطع أصغر، مع إزالة البذور والأجزاء البيضاء السميكة داخل الفصوص.

طريقة عمل مربى البرتقال

في وعاء مناسب، ضعي قطع البرتقال المقشرة والمقطعة، وأضيفي شرائح أو مكعبات القشر "إن استخدمتِ الطريقة الأولى أو أضفتِ بشر القشر"، ثم أضيفي السكر والماء.
ضعي الوعاء على نار متوسطة وقلبي المكونات جيدًا حتى يذوب السكر بالكامل، ثم اتركي الخليط حتى يبدأ في الغليان.
اخفضي الحرارة واتركي المربى تغلي على نار هادئة مع التقليب من وقت لآخر حتى لا تلتصق.

استمري في الطهي من 45 دقيقة إلى ساعة ونصف تقريبًا حتى يتماسك القوام حسب رغبتك، مع مراعاة نوع البرتقال وكمية الماء المستخدمة.

قبل رفع المربى عن النار بحوالي 10 دقائق، أضيفي عصير الليمون وقلبي جيدًا.

ارفعي الوعاء عن النار واتركي المربى تهدأ قليلًا.

بشكل حذر، صبي المربى الساخنة في برطمانات زجاجية معقمة، واتركي مسافة صغيرة من الأعلى، ثم أغلقيها بإحكام وهي لا تزال ساخنة.

اتركي البرطمانات لتبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة، وستلاحظين أن قوام المربى يصبح أكثر تماسكًا بعد التبريد.

احتفظي بالبرطمانات في مكان بارد ومظلم، ويمكنك تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين أو ثلاثة.

ساعد في النشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: أمور مطبخية و منزلية