طريقة عمل وردات الجلاش المقرمشة.. طبق لذيذ يزين سفرتك بأقل تكلفة

طريقة عمل وردات الجلاش المقرمشة.. طبق لذيذ يزين سفرتك بأقل تكلفة

المكونات:

- لفة جلاش واحدة"نصف كيلو".

- نصف كوب من السمن أو الزبدة المذابة "ويمكن خلطها بالقليل من الزيت لزيادة القرمشة "

- للحشو فول سوداني مجروش، أو جوز هند وزبيب "ويمكن تقديمها سادة تماماً"

- الشربات : 2 كوب سكر، كوب ماء، عصرة نصف ليمونة، ورشة فانيليا.


طريقة عمل وردات الجلاش الحلوة في البيت


- سر "الشربات" المثالي

للحصول على قرمشة الجلاش، يجب أن يكون الشربات ثنائيا وبارد، في إناء على النار، ضعي السكر والماء دون تقليب حتى الغليان، ثم أضيفي ليمونة واتركيه يغلي على نار هادئة لمدة 7 إلى 10 دقائق، ارفعيه عن النار وأضيفي الفانيليا واتركيه ليبرد تماماً.

- طريقة تشكيل وردات الجلاش

- افردي أوراق الجلاش مع تغطيتها بفوطة نظيفة لحمايتها من الجفاف، خذي ورقة واحدة وادهنيها دهنة خفيفة من السمن، وبأطراف أصابعك قومي بـ "كشكشة" الورقة من الطرف إلى الطرف الآخر "مثل طريقة عمل المروحة الورقية التقليدية" ليتشكل لديك شريط مكشك

- لفي هذا الشريط حول نفسه على شكل حلزوني ليتحول فوراً إلى وردة صغيرة جذابة، ثم رصي الوردات في صينية مدهونة بالسمن.


- الخبز واللمسة الذهبية

- باستخدام ملعقة وزعي المتبقي من السمن المذاب فوق الوردات لضمان تغلغله داخل الطيات، ادخلي الصينية إلى فرن ساخن مسبقاً على حرارة 180°c على الرف الأوسط لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تكتسب الوردات لون ذهبي ساطع

- فور خروج الوردات وهي "ساخنة جداً" من الفرن، تسقى مباشرة بالشربات "البارد تماماً"، هذا التباين في درجات الحرارة هو السر الحقيقي وراء قرمشة الحلويات الشرقية الجاهزة

- أخيرًا ضعي لمسة من الفول السوداني المجروش في منتصف كل وردة لمنحها مظهر فاخر يشبه المكسرات الثمينة.

ساعد في النشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: أمور مطبخية و منزلية