قهوتك ليست جيدة ؟.. 7 أسباب شائعة عند استخدام ماكينة القهوة

قهوتك ليست جيدة ؟.. 7 أسباب شائعة عند استخدام ماكينة القهوة

القهوة من المشروبات الصباحية التي يحرص على تناولها الكثير من الأشخاص سواء بعد وجبة الإفطار أو أثناء تصفح مواقع التواصل الإجتماعى أو حتى عند الفضفضة مع صديق عزيز، ولكن قد يرتكب البعض أخطاء عند تحضيرها في ماكينة القهوة المنزلية مما يفسدها والتي نستعرضها في هذا التقرير، وفقاً لما ذكره موقع صحيفة "ديلى ميل " البريطانية.


أخطاء عند استخدام ماكينة القهوة المنزلية

استخدام درجة الطحن الخاطئة للمشروب

درجة طحن البن هي العامل الحاسم في النكهة، لأنها تتحكم في سرعة تدفق الماء عبر القهوة. فإذا كان الطحن خشنًا جدًا، تندفع الماء بقوة، ما ينتج عنه كوب قهوة ضعيف، حامض، أما إذا كان الطحن ناعمًا جدًا، ينتج عنه الحصول على نكهة لاذعة ومرّة. ولهذا يكمن السر في التوازن.


تقدير نسبة القهوة إلى الماء

إذا كنت تعتمد على التقدير البصري في قياساتك، فقد يكون هذا خطأك الأول. يجب اتباع الدقة فى كل شيء، لأن النسبة تؤثر بشكل مباشر على قوام المشروب وتوازنه.


التخمير في درجة حرارة غير مناسبة

تلعب درجة الحرارة دورًا أكبر مما يدركه الكثيرون. القهوة المحمصة الداكنة أكثر مسامية وتسهل عملية استخلاص حموضتها، لذا فهي تتطلب ماءً أبرد قليلًا (حوالي 90-92 درجة مئوية) لتجنب المرارة. أما القهوة المحمصة الفاتحة فهي أكثر كثافة وتحتاج إلى حرارة أعلى (تصل إلى 96-98 درجة مئوية) لإبراز حموضتها المعقدة. ولهذا يقترح اختيار جهاز ماكينة قهوة يقوم بضبط درجة الحرارة تلقائيًا بمجرد تحديد نوع التحميص.


استخدام مياه رديئة الجودة (أو غير مفلترة)

بما أن القهوة تتكون من الماء بنسبة 98% تقريبًا، فإن جودتها لا تقل أهمية عن جودة حبوبها. ويحذر من أن المعادن مثل الصوديوم والكالسيوم والمغنيسيوم تؤثر جميعها على نكهة القهوة ومذاقها النهائي. حتى لو بدت مياه الصنبور جيدة، فإن استخدام فلتر يساعد على إزالة الشوائب ويمنع تراكم الترسبات الكلسية التي قد تُلحق الضرر بآلة القهوة.


استخدام حبوب البن القديمة

عندما يتعرض البن للهواء، يتأكسد، فيفقد حلاوته وقوامه، ويصبح باهتًا أو مائيًا. حبوب البن عادةً ما تكون في أوج نضارتها لمدة أسبوع إلى أسبوعين فقط بعد الفتح و إذا تم تخزينه بشكل صحيح في فراغ باستخدام حاوية محكمة الإغلاق.

تخزين القهوة بشكل غير صحيح

أكبر خطأ يرتكبه الناس هو تخزين القهوة في الثلاجة أو المجمد، حيث يمكن أن تمتص الحبوب الرطوبة والروائح. وبدلاً من ذلك، ينصح بشراء أكياس أصغر حجماً بشكل متكرر بدلاً من الشراء بكميات كبيرة.

تسخين الحليب أكثر من اللازم

إذا كان طعم اللاتيه باهتًا بدلًا من أن يكون كريميًا، فقد يكون الحليب ساخنًا جدًا ما يؤدي ذلك إلى فقدان النكهة الطبيعية والقوام الكريمي. للحصول على أفضل النتائج، يُنصح بتسخين القهوة إلى درجة حرارة تتراوح بين 55 و65 درجة مئوية، وذلك حسب نوع الحليب المستخدم، سواء كان حليبًا عاديًا أو بديلًا.

ساعد في النشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: أمور منزلية